金沢 廻る近江町市場寿し本店－大名丼

廻る近江町市場寿し本店－大名丼

如果沒記錯，品項如下圖

所謂的大名，就是古時候日本擁有領地的治理者，金沢也就是以前的加賀藩，有百萬石的稱呼，看起來就是能收到稅收，財政不窘困的地方，因為以前一石米是一個人一年吃的份量，加上後來的軍役制，一萬石可有235位士兵，這樣要養的人也不少，大名扣掉年貢還有發薪水給各個單位的武士，實際上所剩不多。下級武士的生活是很貧困的，要兼副業養家，相關電影可以看黃昏清兵衛、武士的家計簿、武士的菜單、武士的一分。

在金沢有長町武家屋敷，那邊可以看到階級較高的野村家的住所，庭園好像也列入日本名園....

這邊還有個小茶室，付些費用可以有抹茶跟小點心，但因為空間很小，對於一些沒進過茶室或是沒看過利休之死這書或電影的人，進來就只有吵而已，無法體會侘寂那種心境....

其實不懂茶道的人，不用太嚴肅，進到這樣的空間，欣賞茶碗聞茶香，看看某一角度的窗景，這樣也就足夠了。長町武家屋敷附近還有足輕資料館，足輕就是最下級的武士，這些館有的要付費有的無料，但多半要脫鞋，因為我穿的鞋子穿脫困難，也就沒進去了。

回到大名丼，我想本意應該是吃得跟大名一樣豐盛(以前的大名也不是這樣天天吃好嗎？)，但相對的也反映到價錢2980円，到日本海側的城市，要吃些太平洋測吃不到的海鮮，以往因為運送保鮮技術沒那麼發達，在太平洋側是吃不到日本海側的海鮮，還有因為季節洋流的不同，同一種魚在不一樣的地方會有不一樣的風味。能登有名的海鮮有：雜蝦(分黑雜、白雜，生吃跟鹽烤不同種有不同的風味，在鳥取又稱猛者蝦)、白蝦、喉黑魚、鮭魚、寒鰤、越前蟹....等。

這個大名丼包含了能登捕獲的海產，雜蝦、白蝦捕獲後鮮度就開始下降，所以在太平洋側很難吃到，冰見的寒鰤，迴游至此的鰤魚體長、油脂豐富，這裡也有機會吃到鰤魚全餐，鮭魚有名是因為古時候有人致力於鮭魚的研究，到現在都會有人工繁殖放養，基本上這裡鮭魚以鹽漬的為主，現在冷凍處裡進步，可以吃到鮭魚刺身，另外因為立山連峰的好水，鱒魚也很好吃，有名的是富山站的源-鱒壽司，圖片來自官網。

對了，這家店雖然是迴轉壽司，但是輸送帶不使用了，放的都是菜單，牆壁上也是各樣魚類名，這是跟縣民習慣有關，靠日本海側的縣市，進迴轉壽司是不拿迴轉台上的，都是直接跟師傅點，所以在這習慣上可以直接看出哪些是在地人哪些是觀光客。石川縣民很喜歡迴轉壽司，所以常常在這些店要等40分鐘，還有吃壽司的金額是日本第一，吃迴轉壽司跟板前下單對石川縣民來說是常識....

廻る近江町市場寿し http://www.ichibazushi.co.jp/

名古屋中部国際空港セントレア

就跟車站有足湯或露天溫泉一樣，第一次來就愛上的機場名古屋名古屋中部国際空港セントレア。這裡有機場景觀天然溫泉「風之浴」(4F 燈籠橫町)，可以邊泡湯邊看飛機起降。

因為我有一大行李一背包，還在擔心要放哪，服務人員解說更衣室有上鎖行李櫃。入門簾後先脫鞋將鞋子鎖進右手邊的鞋櫃(無料)，再到票機買泡湯券，其實這裡有附設風之茶屋，就跟江戶時代澡堂一樣，江戶時代的澡堂，一樓洗澡，二樓有簡單餐飲或是當作交誼間，只是這邊全在一個平面，你可以選擇泡湯+用餐，或單純用餐、單純泡湯。泡湯券大人1030円，下面還有男用刮鬍刀、下著等的選項，看個人需求，女性有女性的衛生用品等，買好票券連同鞋櫃鑰匙交給櫃台，櫃台會給置物櫃鑰匙跟毛巾大浴巾，這時就可以去好好泡湯啦~

裡面有按摩浴池、寢湯、三溫暖之外，我發現有電氣湯，但這個有前提，要沒裝心律調整器，還有很多相關的說明，所以心血管不好的別嘗試，因為正如名稱，水裡有微微的電流，整個會麻麻的。我是泡得爽爽的....

至於景觀的部分，白天可能好點，晚上一片黑，當然有戶外陽台，16度的晚上光著身體出去也待不了多久，另外有個人隱私問題，能看到機場的視角有限，但我覺得泡澡就很棒了。

泡湯的順序跟禮貌，就跟一般的溫泉旅館大眾池一樣，目前這裡還是有規定身上有刺青的不適合進入，所以多半是東方面孔。不管是出發前還是剛到日本，在這個機場可以先泡湯緩解一下，另外紅磚橫町、燈籠橫町都有不錯的餐飲可以選擇。

金沢民宿-Pongyi ဘုန်းကြီး（bhonekyee）

Pongyi ဘုန်းကြီး（bhonekyee）

這間民宿用的是緬甸語發音，意思是「僧」的意思，經營者横川雅喜先生東京出生，2009年在金沢將百年歷史的吳福店改裝成民宿，也因為有參與NPO活動到緬甸，數月的僧侶勞動生活得到的啟發與經驗，便將民宿名稱取為「Pongyi ဘုန်းကြီး」。我對一些日本人佩服的就是他們會參與國際志工活動，到的地方並不是交通方便或進步的地方，或許出發點不同，但大部份的人會有想幫助更多人的心態，繼續努力。

民宿只能收10位旅人，因為是老建築，沒電梯，行李箱滾輪也不適合壓過塌塌米，雖然民宿工作人員會幫忙搬，但請體諒女性的能力有限，要不當個背包客？要購物血拼的人不適合住這樣的民宿。擺設上有很多小東西，值得玩味。

上面是我們住的房間，很懷念，以前外婆家就是日式建築，小時候鄉下的警察宿舍也是日式的，所以很習慣塌塌米房間，藺草的香氣很棒~

另外，每天晚上民宿會有個摺紙鶴的活動，讓來自世界各地的背包客可以摺紙鶴並寫下跟世界和平有關的心願，民宿業者會收集一年份的紙鶴，然後化給天上。

我想工作人員需要跟外國人溝通，英語會是他們主要使用的語言，所以我在語言轉換上一直打結....

Pongyi網址：http://pongyi.com/
Pongyi FB：https://www.facebook.com/guesthouse.pongyi?fref=ts

呷早頓

今天往金沢移動，對於吃早餐這件事我是很隨便的。
可以選擇，絕對吃日式早餐，尤其有烤魚的⋯

閒話休提，今天從YH離開，跟日本年青人用英文聊天，我英文爛到極致。跟Staf英日混合交談，買早餐又用破日文，基本上很厭世⋯

淡路屋的蛸壺飯現在在JR下列各站可買，可惜神戶白酒牛排便當暫停販售，好懷念ಥ_ಥ

新幹線：	新神戸駅・西明石駅
在来線：	神戸駅・大阪駅・新大阪駅・京都駅

今日早餐

火腿蛋三明治

章魚高湯飯糰

大阪到金沢的雷鳥號不提供餐食，很多人會買零食、便當上車，大阪站過驗票口的2樓連通道往11月台富山、金沢方面有便當販售處，在御堂筋出口方向也有便當販售，但我建議去新大阪站，有集合西日本到北九州的駅弁，只要胃夠大、錢夠多，可以吃爽爽的。

牛すき膳有炊飯、牛肉煮、牛蒡蒟蒻絲、野菜煮、雞肉煮、煎蛋捲....至於すき這個字，有鋤的意思，個人淺白的推測，這個做法像是壽喜燒，因為還有蒟蒻絲牛蒡巴拉巴拉的，放進這便當中。買這個便當的時候，沒看到松茸牛すき膳，那個應該更貴吧....

裡面佃煮類的都相當Juicy，像是豆腐、蓮藕、昆布、紅蘿蔔這些都很多汁。南瓜可樂餅相當好吃，玉子稍偏鹹味有別以往偏甜味，就是單純的煎蛋捲。

牛肉片

牛蒡蒟蒻

雞肉煮

炊飯

說實在的，這便當的飯吃起來像蛸壺飯，因為同是淡路屋出品的嗎？

人氣麵包店Pane Porcini

麵包店Pane Porcini

小巷口的麵包店，店裡扣掉料理台、烤箱，剩下2、3張塌塌米大小的地方陳列商品，因為忙著買，所以引用Google街景的照片。

感覺結帳還是用影像辨識，收銀機辨識出麵包特徵就結完帳了，熱賣的兩種商品塩フォカッチャ、もちパン都相當好吃，當然其他的也不隨便。

塩フォカッチャ

剛出爐放到溫，吃起來外脆內軟，鹽也用的恰到好處。

もちパン

麵包柔軟度跟麻糬一樣，中間淋上糖霜，就像吃甜的麻糬，邪惡指度破表。

上門的客人以女性為主，所以還有別的商品，我還買了明太子麵包，光看外表塗一層明太子覺得沒甚麼，裡面夾的厚厚的一層啊！！

有誠意過頭了這店！這樣其他賣明太子麵包的要跳樓啦！

還有一個我覺得最好吃的，小巧玲瓏的小松菜サンド

小松菜本來就有一種特殊的氣味，加上生火腿還有黃芥末美乃滋，很有層次，實在太好吃啦太好吃啦太好吃啦！

我覺得台灣鮮少有人會看濕度來判斷麵粉發酵、水分含量、店內濕度控制，拐杖麵包就鮮少有好吃的，更別說拿這樣的麵包來當三明治。

這個被暱稱為小小麵包店的Pane Porcini，還有一些姊妹店活動，我覺得也是在找不到適切店面下，做的開店模式，他們三家店就在附近，義大利食堂有產地直送的食材還有各式的義大利麵條，義大利奶酪乳製品自製的奶製品加上火腿、麵包等搭配。還有讓人包場做吃到飽宴席，多種方式經營，小店面也能做出人氣跟口碑的方法。

如果來到大阪，愛吃麵包跟義大利料理的，這個可以試試....

Pane Porcini
〒553−0003　大阪市福島区福島5-10-22
TEL：06-6451-8001
■月〜土曜日 11：00 － 23：00まで
定休日：日曜日・不定休

女學生奇譚----試讀

 女學生奇譚----試讀

    川瀨七緒是一位設計師，也是推理作家。曾經在訪問中提過「為什麼沒來做這件事？」於是乎開始將大人服裝改成兒童可以穿著。另外從小就對抓蟲捉蛇這類事情不感到害怕，還會觀察蟲類的生長，性格嗜好有別一般人的女作家，我想或許是這關係，在這本女學生奇譚設計了不一樣的主角，讓大家一起進入某種實驗(個人認為)。

以下有雷！

女學生奇譚 / 德間書店→此為日版封面，圖片來自日本亞馬遜

以下有雷！



    書一開始有警語「不可閱讀」，還告訴大家就已知狀況閱讀後會造成什麼後果，在看完最後便發現這也是謎題。另外這也像一種實驗，網路上常看到某個普通房間，在桌面設置了一個按鈕，並註記不要碰，但多人會好奇甚至就按下按鈕，當然結局是大爆笑，就這樣的小實驗可以看看人的心理反應，也就是對接收到訊息所下的判斷，這在小說中故事、人物職業有相關。

    書中主角八坂駿是落魄的小雜誌社寫手，跟篠宮這位曾盜用公款的攝影師合作，寫得是八卦或腥羶色的小道新聞，甚至是怪力亂神、假新聞。某天從編輯手上得到女學生奇譚這本古書，開始調查是某有人因為閱讀發瘋。這裡有種書中書的設計，古書是某位被綁架監禁的女子手記，背景是昭和三年，小說提到那年發生了11名女學生失蹤事件，這本古書剛好是同年出版，有可能是逃出來的寫的，這讓我想起另一本小說「S./休希斯之船」，女學生奇譚是手記，註解則是八坂駿這些人。

    小說提到昭和三年發生的新聞事件，我也為此特地去找了一下資料，看是不是以真實事件為本發展出來的小說，查了一下日本新聞年鑑，沒注意到有這樣的失蹤事件，加上當時可以受高中教育的女學生，肯定非富即貴，不會連個新聞都沒有，想到小說最後提到的，「情報這東西如果不追根究柢就沒有意義」、「絕大多數人只接收情報就停了，沒想過在這情報之前的東西及影響了什麼」，一般人可能接到一本古書，就唬爛寫個故事當作都市傳說交差，但因為八坂駿有皮膚黏膜類脂沉積症這樣的基因疾病，便可以無畏的去面對女學生奇譚的警語，繼而抽絲剝繭發掘真相，這是作者不一樣的設計，絕大多數的推理小說主角沒什麼缺陷，不是絕頂聰明就是平凡，有基因缺陷的可能被設計為書中的反派，這本小說反而藉由主角感覺不到恐懼這樣的疾病，因為生存而觀察別人面對恐懼時的態度，來調整自己對事情及危險性的界線，別說看女學生奇譚會發瘋失蹤，光是這樣的人生沒調整好有可能成殺人魔，在書裡有提到相關。

    對我來說這本書是場實驗，因為會特地去找新聞的人不多吧...況且大正末曾發生關東大地震，當時交通、通訊癱瘓、印刷設備燒毀，還發生新聞媒體與右翼團體鼓動的殺害朝鮮人和外國僑民的事件。所謂的都市傳說就是某種社會實驗，媒體有時就是這樣實驗的推手。或許作者也想讓大家想想這樣的問題吧...所以設定的是小道雜誌社，接到疑似都市傳說的古書。

    對了，以新聞事件當開端，藉由手記與口說形式的小說，讓我想起貫井德郎 「愚行錄」，以歷史真實事件發展的宮部美幸「 蒲生邸事件」這麼剛好同家出版社....綁架監禁女子的電影相關的大概是「桃色追捕令」「不存在的房間」。

    至於女學生奇譚當中的雜誌「月刊史奈德」跟電影導演查克·史奈德不知道有沒有關係？畢竟這導演在活人生吃電影中有人性心理探討，加上這位導演的風格特色是慢動作與暴力美學，每部電影都有符合主題的顏色。跟川瀨七緒在小說裡提到的綠球藻、建築紋飾、場景描述、服裝、食物都非常細膩。(希望不是讀完小說發瘋)

    哎呀~ 我想我會好一陣子不會去觸碰法式相關的料理吧....

懷念的お富さん

維基百科裡寫著：
演歌→明治時代自由民主運動藉由歌曲批判政府的演說歌。1960年代日本的歌謠曲，裡面多半有日本人獨特情感、心情為基本的娛樂性歌曲，早期會寫成「艷歌」(五光十色的生活？)、「怨歌」(真的很苦情很怨嘆)，1970年才定調為演歌。

因為公司裡有演歌的音樂播出，我懷念起春日八郎的「 お富さん」，這歌曲取自歌舞伎的「与話情浮名横櫛」這戲好像講的是藝伎阿富與零售業小開与三郎的故事，在古時候，有名的藝伎會被有錢人包養或是成為有錢人家的小妾，再不就是被藩主或官員娶回家(如：仁醫漫畫裡花魁野風、惡女花魁裡的花魁粧妃)。話說回來，我認識這歌又是很久以前的志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ)，在以夫妻睡前的交談小短劇中，常放春日八郎的 お富さん ，配上當時流行的有氧舞蹈動作，當然動作相當的低俗，但這樣的哏也能用上20年，看到了都會笑到肚痛。

https://youtu.be/Syn2WmbDqxw

影片約03’36”開始就能看到，另外一提的是，當時看會讓你覺得是真實的場景拍攝，而這個只是棚內搭景還是喜劇短劇。

志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ)除了短劇，中間會穿插歌曲演唱，不管流行歌或演歌都有，甚至短劇會請這些歌手參與演出，像研直子、八代亞紀都演出過。短劇搭配的音樂會有流行歌曲與演歌，會有很多音樂哏，可以很流行也可以很復古，佩服以前的編劇。還是要強調日本的搞笑演出也是有強大的搞笑編劇在後面寫出劇本的！不是只有臨場發揮，每個都有設計過的。(臺灣沒什麼喜劇或綜藝可看)

1977年這歌還有Disco版，Discoお富さん，找了國外團體EBONEE WEBB來唱，據說最困難的是請歌手記日文歌詞發音....

https://youtu.be/xVX0sN56J7Q

春日八郎一直以活化演歌為志業，1991年過世時出席者也齊唱「お富さん」。在JR会津坂下駅前有紀念銅像。

只要聽到這歌，整個人都會歪啊~

音樂哏
https://youtu.be/M15-QAWaxlU

圖片來自網路，三代目歌川豊国画。