我在伊達の牛たん本舗東京駅グランスタ店，買了這個店家人氣便當，牛たん重みそ味(1300円)，基本上口味有塩烤、味噌，薄片塩烤，伊達の牛たん本舗本來就是做牛舌燒烤的老舖，在仙台有很多分店，生意擴大到料理包，包含像是紅酒牛肉的料理，因為知道東北新幹線全車指定席，而且東京到盛岡之間的列車很容易滿席，連坐我旁邊的日本人都很訝異今天的乘車狀況，也就沒法隨意下車去仙台買牛舌便當。(我記得仙台機場的牛舌便當也很受歡迎)
本來想要來個斷面秀的，但是整車只有我在吃便當，有點不好意思便作罷，味噌烤牛舌可能因為刀法或是烤的技術，加上挑的位置是牛舌最柔軟的地方，吃起來有像雞胗脆感，也容易咬得斷，心裡一陣WTF怎麼烤的！？還有日本的便當多半是冷的，怎麼做的啊！牛舌味道鹹度適中。
上面的配菜就夭壽鹹了，牛タンしぐれ(牛舌仙台煮)這是將牛舌用醬油、糖慢慢的小火燉煮到軟的小配菜，口味很重適合當下酒菜。南蛮味噌漬け，這個很多作法，用味噌醃漬的蔬菜莖，這是以前為了長期保存食物，或是冬天補充纖維的一種做法，但也是夭壽鹹。深綠色的是紫蘇捲，中間也有味噌，很鹹但紫蘇的香氣好棒喔~
味噌真是妙用多啊~古時打仗會準備的一些東西就是味噌、鹽之類的，保存食物跟補充電解質、體力用。
喇舌~喇舌~
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