別海，愛奴族語中河川轉彎的地方，為北海道第五大的市町村，也是日本牛乳生產最多的地方，平原地區以奶酪畜牧為主，森永、明治、雪印都有相關的農場在此，所以這裡號稱乳牛比人口還多，沿岸地區當然就盛產海鮮，鮭魚、鱈魚、帆立貝、蛤、北海蝦。
吃個漢堡還要自己DIY，大概就是這個漢堡了。
從知床到根室的路上途中經過別海，旅遊書上有介紹的店家「双葉壽司」，這個別海ジャンボホタテバーガー(Jumbo帆立貝漢堡)就是他們家的創意菜色。每年都有一些當地特色餐點推出，所謂的本地特色餐點有幾項條件，看了一些資料定義：
1.要取自當地特色食材，並且有效利用，所以應該會把餐點完成後廚餘多寡列入考量吧~
2.明確規定了地方糧食可供概念。
3.全年提供，如果是夢幻食材就失去意義。
4.當地店家或是連鎖店有販售。
5.能共同普及化並且聯合店家推廣當地食材。
看到這些我不禁要落下淚，好吃的福隆便當、阿里山便當，便利商店就有了，這是恐怖的商業壟斷啊！如果一些人覺得便利商店買的特色便當就是當地的味道，叫那些每天認真作便當的店家情何以堪啊！
扯遠了，這個漢堡，帆立貝來自野附半島，麵包是當地店家用北海道產的小麥作的麵粉，牛奶是當地新鮮牛乳，沒有多添加水分或其他成分，加上養的乳牛都喝當地純淨無污染的地下水，看起來只要你願意還可以看到牛奶的生產履歷，牛奶都是500c.c.包裝，所以才叫Jumbo吧~剩下的食材有的是森永提供的奶酪，一些洋蔥、馬鈴薯、海菜也是就近取材，另外附上醬汁(塔塔醬、味噌、美奶滋類)都是店家原創。
點了這個餐點之後，店家會附上說明書，照著順序成就你的漢堡，附上小旗子可以插上去。
當中帆立貝是用春捲形式包好當漢堡的餡料，裡面因為有加入白醬之類的，吃的時候沒咬好還會爆漿，因為我的就炸出來了....套句食神電影的台詞「從來沒有試過這種清新脫俗的感覺，帆立貝的鮮美、白醬的甘甜，用春捲皮包在一起油炸的味道竟然比奶油蟹肉泡芙有過之而無不及，簡直比我的初戀更加詩情畫意，所謂「舉頭望明月，低頭思故鄉」，好詩！好詩！ 」感覺我在靠背....
有機會可以到双葉壽司吃師父的握壽司，也可以試試這道別海ジャンボホタテバーガー+別海ジャンボ牛乳，吃完漢堡加上500c.c.的牛奶，爽啊~
店家資訊：
双葉壽司 別海町別海緑町25
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