2014年1月20日 星期一

ゲゲゲの鬼太郎風呂茶漬け牛まぶし(1,000円)(Ge Ge Ge的鬼太郎茶泡飯牛肉肉燥飯)

硬是湊出時間11月來了一趟鳥取,鳥取車站站體耐震加強改裝完成,主要的便利商店、JR的KIOSK、DOUTOR、土特產店、觀光中心等都退到邊邊,留下偌大的大廳,在穿越車站南北側時清新多了,另外本來掛在車站天花板的鳥取しゃんしゃん祭的しゃんしゃん大傘,也改到過剪票口候車區,可以查看新聞如連結http://www.city.tottori.lg.jp/www/contents/1343864722843/,現在大廳掛了一幅很勵志文字,來自於八頭高校,上面寫著「你不孤單,無論何時,我會用盡全力,不斷向前」。


周遭也有JR一些旅遊情報跟電子多媒體可以參考,也有一些海報跟旅遊有關。


鳥取戰隊,都是跟鳥取相關的特產,例如紅色戰士有著兔耳,就表示因幡白兎吧!還有梨子、辣韮、大山和牛....另外山陰滿喫Pass,這個Pass需要兩人同時使用,要事先購買,按照網頁寫的沒有發行當日使用版,也就是販售為乘車一個月前到前一天,在鳥取島跟區間內自由席隨便坐,但是指定席就要另附座席指定券的錢,連續 2日使用,奧出雲號可以乘坐,但需付指定席的錢,連Sunrise出雲也可以坐ノビノビ座席,但只限出雲到米子,前提是要搶得到ノビノビ座席。



買到阿部鳥取堂出的這款便當ゲゲゲの鬼太郎風呂茶漬け牛まぶし(1,000円)(Ge Ge Ge的鬼太郎茶泡飯牛肉肉燥飯),這次的碗底的花樣是鼠男、鬼太郎、眼珠老爹。


擺起來像另類的眼珠老爹,左上是牛肉片,中間是蛋絲、梅子內餡的豆腐竹輪、下面就是牛肉燥,另外有兩顆毛豆。


肉燥的部分,偏乾所以還是可以整個當成茶泡飯。


牛肉片雖然冷的,還是能吃到肉的香味,肉片跟肉燥都是偏甜口味。


完食!終於看到圖案,鼠難跟鬼太郎、眼珠老爹,甚麼時候再販售眼珠老爹版呢?


當然主角要來合照一下,我沒有鼠男啦....


啊咧?那是甚麼?


啊!?破了,希望純粹是陶器表面釉料裂紋....


哈哈~穿透了~。・゚・(ノД`)・゚・。

還有另一款應該在秋冬之季會出現的「山陰鳥取海鮮釜めし(山陰鳥取海鮮釜飯)日幣900元」,官網自豪的寫著,能把食材的美味完全展現的老舖美味海鮮釜飯,還有四個為什麼這便當好吃的理由,第一、使用日本海捕獲的螃蟹。第二、有著海潮香氣炊煮出來的飯。第三、山陰港口道地的釜飯便當。第四、阿部鳥取堂代代相傳的調味。你看看多吸引人的理由。


日本海側的海鮮都在裡面了,蝦、墨魚、螃蟹、扇貝、栗子、毛豆,飯上鋪著蟹肉絲,比起另一款蟹肉便當更是多了許多海鮮,每種處理起來都不馬虎。



我想這個扇貝應該是有名的イタヤガイ,在鳥取浜村是很有名的海產。蟹肉飯,這個時節應該是鳥取紅腳蟹的蟹肉吧。蟹鉗也經過處哩,有用刀稍微切開刀痕,這樣可以親役的拆開吃蟹肉。網路上還有看到當地水產店家有螃蟹認養,請想像成預繳一筆金額,在下一年可以得到認養單位捕獲的螃蟹。



另外蝦子也是處理過的,水煮之後還保有柔軟度,滋味也不錯,蝦頭前方的角也剪掉必免刺傷。




最後留一口飯把它包入剖半的墨魚當中,呼啦啦的一口吃掉,是不是有吸引你來嘗試這款便當?


2014年1月9日 星期四

螃蟹便當

在日本鐵道歷史地圖帳這雜誌中,看到一篇小小的文章,關於阿部鳥取堂名物元祖かに寿し,這個便當在1952年11月開始販售,為螃蟹產季限定商品,後來為了全年通販,開始了各種螃蟹保存試驗。要順便說一下,一般捕蟹船進港後,很快的在市場競標被中盤或是各飯店業者買走,剩下的會暫時的活水保存,部分會水煮冷凍保存。不過以松葉蟹而言,光是產地就會消化掉了,所以想吃好吃的松葉蟹、越前蟹,還是得在漁獲解禁的時候到產地去吃。當然,以現在的冷藏運輸技術,在台灣也可以花錢買到活的松葉蟹。



不過,我很討厭吃螃蟹,也許是自己的吃食技術不佳,還有沒有合適的工具,每次奮鬥很久,還會弄得滿嘴傷,在日本海側很多提供螃蟹料理的店家,服務人員有的還有侍蟹師資格,會教導你怎麼吃蟹....再來這樣的料理,一個人根本不適合,所以跟產地店家的螃蟹料理,相當相當無緣。




某年某月的某一天,我買了阿部鳥取堂的復刻版かに寿し,還附贈一個吊飾(已遺失,哀嚎中),說起來口味就如想像中與模型中感覺一樣,碎絲的水煮蟹肉經過醋的調味,灑落在飯當中,並附上較完整的整條的蟹腳肉,因為名為寿し,所以就是散壽司形態,當中還有蛋絲(到底怎麼做的可以薄如紙片?)、毛豆,佐以醃漬昆布跟醬瓜。

整體而言我比較喜歡另一個螃蟹造形的かにめし便當,裡面附的福神漬真是令人銷魂得意猶未盡啊~(各位觀眾かにめし再次亮相!!)


還是要給阿部鳥取堂拍拍手,畢竟他們花了很多時間跟失敗的經歷,花了六年才研究出螃蟹的罐裝保存(就是變成罐頭口味又要好吃),以當時1958年(昭和33年)的技術算是劃時代了,也才有機會在京王百貨全國站弁博覽會當中出現,但我還是強調,有的物產真的就必須去產地吃,才能吃到道地的,也能了解為了讓這些物產美味,在地人花了多少心力。

日本有家食玩公司RE-MENT曾經出過ぷちサンプルシリーズ第六弾「日本縦断 駅弁紀行」,哈哈哈!這已經成為夢幻逸品了!!網拍好貴!好想買!

以下圖片來自RE-MENT官網

函館本線長万部站也有螃蟹便當,哦哦哦~~可惜我三月去的是釧路啊!!

神戶站跟下關站的便當,我有吃過,要是有玩具,就真的太美麗了!!