馬籠宿

馬籠宿

中山道六十九次之一，順道提一下東海道五十三次，這是1986年在任天堂紅白機上的一款遊戲，主角是煙火職人，從京都修業結束要回到江戶見愛人，途中有壞人想取得火藥製作法，就會有小混混、有火槍的惡德商人、戴斗笠的劍客、破戒僧、忍者、惡代官、武士浪人、町娘、鬼魂....咦？好像怪怪的....啊~不是這個東海道五十三次啦~

在江戶時代的東海道五十三次指的是東京日本橋到京都三条大橋的五十三個宿場，這串連起來的路就是東海道。這條路線在箱根關所比較麻煩，箱根關所執行嚴禁鐵炮流入，也防治在江戶當人質的大名女眷逃出，對女性會嚴格檢查，關卡有專門的官員「人見女」，專門檢查女性，現在去箱根有箱根關所相關的遺跡或資料館可看。所以女性只要備妥必要證明文件要在京都江戶往來，就會走中山道。

圖片來自 https://www.adachi-hanga.com/ukiyo-e/items/hokusai054/

另外以前因為軍事考量，在一些河川會禁止建橋或設渡船，但設有渡河卒，如果天候不佳導致河水湍急，就得留宿在附近，除了渡河費還會有額外住宿費。上面是北齋的富嶽三十六景東海道金谷ノ不二，圖中就是靠人揹人或揹貨，有錢的會坐轎子。

回到中山道，因為東海道箱根關所的關係，造就中山道的興盛，只有草津到三条大橋跟東海道是重疊的部分，其餘都是靠山側的宿場路線，對我來說就是滿滿的負能量啊！本以為馬籠宿這宿場應該是在平緩的地方，錯啦！(╯°Д°)╯ ┻━┻ガッァデム！！

我揹著行李爬到快往生了，然後到了住宿點，馬籠茶屋....

民宿主人長谷川先生，看官網寫著經營茶屋是第二代，初代是父親，他住在這裡是第五代，我也好錯亂....長谷川先生的妻子是外國人，所以這邊住宿的客人幾乎都是外國人，這天看來東方臉孔只有我們。

看官網的介紹感覺長谷川先生是個幽默的人，只是跟我們應對的常常是女主人或女主人的妹妹，因為擅長英語對話，網頁寫著長谷川先生在學西班牙文，因為太太是菲律賓籍，對英語西班牙語熟悉，要是你的外語專長是西班牙語，也許可以訂這民宿。馬籠宿這邊雖然有餐廳，但是早早就休息，要是太晚來這邊請記得在訂房的時候訂餐。

這裡很多商家會掛有馬圖案的旗幟，所以就想說這邊很多馬叫馬籠宿嗎？那妻籠宿有很多妻嗎？查了一下，「馬籠まごめ」這個ま是接頭語こめ是狹長山谷的地理特徵，至於「妻籠つまご」這裡つま有盡頭的意思，省略的去掉め就是現在看到的妻籠，有趣的是馬籠好像是去掉つ這個音，裡面都有地理特徵描述。看了一下地圖妻籠宿在長野縣的邊緣，往南走有馬籠峠古時候設有番哨，然後就進入岐阜縣。兩個都是盡頭中的宿場。

既然是宿場也就有管理單位在這邊，奉行會傳達藩令給大肝煎，然後由大肝煎宣達或製成告示板讓往來旅客或村民知道，後面那個就是復原的高札場，上面有很多法令告示牌，因應參勤交代，馬籠宿也又陣場提供給大名參勤交代住宿用，這些大名在出發前都要備妥文件，並依照時間進入宿場，關於陣場相關可以看淺田次郎的一路，有拍成劇，好像一開始進入的宿場就是馬籠宿，難怪很多時候我有某種既視感....

馬籠宿展望台

馬籠茶屋的晚餐，要拿出試毒神器來了....

感謝Blue大姐頭提供

早餐

觀光案內所有行李寄送的服務，要體驗走中山道，可以把大行李託運到妻籠宿。馬籠宿觀光案內所受付時間08：30~11：00，一件500円。日歸完走證明各案內所300円，如果有住宿，住宿方各150円的健行券，憑證明到案內所換完走證明。

山賊焼き

山賊焼き

我不知道為什麼會在中華料理店點當地的名物山賊焼き來吃，到中華料理店當然也要點餃子啊~然後就是煎餃上桌了，這一切的一切都很不日本，但是日本搞得好像是他們的。

山賊焼き字面看起來應該是用烤，實際上是炸物料理，根據維基百科上的說法之一，長野縣中信地區的鄉土料理，要遵守幾個要點，雞腿肉用大蒜、洋蔥、醬油醃漬過，然後裹片栗粉油炸(有分生粉、熟粉，主要差別是糊化程度，至於哪一種好也要看各家手藝)。

維基百科也提供了兩種說法：

塩尻市的居酒屋「山賊」為元祖，店門前還立有元祖山賊焼石碑。店的前身是「松本食堂」店主的祖夫婦，在二次大戰前後想出來的。

松本市的「河昌」食堂，店主小時候聽奶奶說「以前山裡有山賊，會取旅人的物品」，後來在幫店裡想菜單的時候，想到“取り上げる”→“鶏揚げる”，將雞肉炸過可以豪爽的吃，以山賊焼き為名推出，這個在河昌的網站上也載明。河昌 http://www17.plala.or.jp/kawasho/yurai.html

到了2000年的時候，松本食堂事業協同組合青年部主導下，還設計了店家旗幟，還有松本山賊燒應援團，後來來制定松本市風味山賊燒，就是加入了薑。後來塩尻市還有三規則，骨付雞肉、大蒜醬油醃漬、片栗粉比例。

我的旅伴好像不喜歡火車便當，松本站的有名的駅弁是イイダヤ軒出的(以下圖片來自官網)

安曇野釜めし 850円→這個是陶製仿飯釜造型的便當

山賊焼 760円

便當販賣處有兩個，一個在改札口內，營業時間：07：40~20：00。另一處是出改札口右手邊的NEW DAYS松本銘品館，營業時間：06：30~21：00。便當應該很早就賣完了，所以要買要趁早。

吃麵的組合一定是碳水化合物+碳稅化合物啊！

松本站的戳章，是在改札口內，出去後要進站就麻煩了。

高山站-開運さるぼぼ弁当

さるぼぼ是飛驒高山地區，古時後做的人形，ぼぼ是飛驒弁的小嬰兒的意思，也就是這人形是用來當作小嬰兒的玩具兼御守用，多半為紅色圓頭(省略五官)紅身手腳成大字形萬歲姿態，外加黑色頭巾與黑色腹掛，就像金太郎那樣的穿法。現在除了厄除還有安產、家庭圓滿等，所以有別的顏色御守跟祈福目的有關。除了嬰兒造型，有的還會像猴子抓在樹上的姿勢所以才稱為さるぼぼ(不就是猴小孩？)。高山的飛驒國分寺有さるぼぼ祈願石像設置，就是撫摸並祈願，還設有さるぼぼ的供養棚，上面吊滿了各式的さるぼぼ人形，就像繪馬一樣。國分寺的石像與供養棚竟然沒拍到....

右邊是國分寺三重塔，左前為鐘樓堂，左後方是推定樹齡1250年天然紀念物銀杏樹

這個便當我沒吃到，因為限量，還有我們到高山站的時候已經是下午....只好拍販賣處的照片....開運さるぼぼ弁当1080円，每天限量20個，多會做生意啊！製作便當的單位是金亀館。

這個造型便當的內容有：
牛肉時雨煮，時雨煮意思是短時間就能完成，就像短時雨來的快去得快一般，醬油+味琳+砂糖+酒+薑的底去燙牛肉片。這個也會改成烤雞肉跟雞絲。
炸墨魚
海老のうま煮，這不是水煮蝦，傳統作法是把蝦先用鹽搓洗去泥腸，切掉蝦尾尖處，用高湯+酒+味琳+醬油+砂糖的底去煮蝦。
滷蛋、蛋絲
滷蒟蒻、蕨菜、海帶、香菇
千枚漬
感覺是給小孩吃的，好像給的是湯匙叉子，不是一般的筷子(跟麵包超人便當一樣)，買便當還有附贈さるぼぼ吊飾。
沒買到只好看看官網的照片吧.....

金亀館其他的便當感覺也不錯，有加熱便當，多半是飛驒牛，另外要預約的便當是飛騨牛ステーキ＆カルビ弁当(飛驒牛小排便當)，看圖片粉嫩粉嫩的烤牛小排，好恨！另一個是牛焼肉めし(牛燒肉飯)，上面那個醬汁....(╯°Д°)╯ ┻━┻

白川鄉合掌宿

合掌宿應該要在還沒那麼多人知道的時候來才對....

白川鄉合掌宿的住宿，都要靠白川鄉觀光協會的網頁預約，早期只有電話跟傳真，現在也增加電子郵件方式，網頁上也有英文頁面，日本國以外的也漸漸便利。
白川鄉觀光協會：http://www.shirakawa-go.gr.jp/top/

因為會一點點日文，就用日文預約頁面，填寫基本資料，名字部分記得查好日文拼音填上，最下面有個地方一定要詳細填寫，就是希望住的形式(合掌宿、旅館、民宿)，住宿預算、餐食....等，就是盡量不要造成別人困擾。這邊合掌宿的費用都是現金支付，大部分的民宿主人都是用日文對應，英文也只有簡單的，觀光中心與巴士站的工作人員英語能力比較好。

在備註的部分，我還是用爛日文寫了：私は日本語があんまり上手ではないです。失礼なところがあったら、ご勘弁お願いいたします。ご宿泊希望予約の部屋順番は久松→十右エ門→孫右ェ門、ご返信お待ちしております。英文預約頁面就直接列舉。

接下來就是等候電子郵件通知，收到第一封通知是給預約番號及民宿名稱，收到後要在5天內回覆確認，再收到確認通知信表示預約完成，住宿日5天前會再發信確認提醒。最後預約到合掌乃宿孫右ェ門。

右邊的木槌跟木板是門鈴，建築構造太大，敲了好像也不容易聽到，最後是一位老奶奶出來跟我們說明入住時間，於是就先寄放大行李四處去逛逛。

關於這樣的聚落，可以參考宮部美幸的「荒神」一書，這書提到山裡的居民除了一般林業、農務，還有增進收入的養蠶業，蠶絲業可能還有官方獎勵，不過在以前山裡的生活環境很艱困，也不是那麼順利。

這書裡有提到村長相關的庄屋、名主、肝煎制度，依照各地有不同有選出來或町奉行指派，多半世襲制，也是藩主上意下達、人員管理、土地管理，有的時候要跟奉行搞論年貢減免等問題。大庄屋這職務有的是准許佩刀並賜與姓氏，更接近武士階級。在電影「殿、利息でござる！」中可以更詳細的看到至些職務被賦予的責任。

白川鄉和田家是最大也應該去看，因為以前就是飛驒地區的留崗哨，負責收通行費與管理出入國境的人，他們家也是製作硝石的，硝石是管制品，因為是火槍的彈藥原料，和田家有專利還寫成祕笈，現在都有在當中展示，當然它就像現代工廠，會把這些發包給其他家製作。

因為雨天充滿了負能量，很多東西就記在腦子，也沒甚麼心情拍照，和田家有詳細的書籍介紹，當然全日文，看得懂的會很開心。

今天在孫右ェ門的晚餐，很豐盛 ！

舞菇味噌醬燒飛驒牛

鹽烤岩魚

燒茄子、山菜三味

紅豆丸子

醋漬蘿蔔絲

味噌醬烤豆腐

這裡味噌有再加工過，會混入牛肉，有的會將食材放在朴葉塗上味噌燒烤，飛驒地區的餐廳會有朴葉味噌牛肉，味噌這東西很家常，各家有不同的味道，所以在賣店可以買到真空包，就像九州的肉味噌，便是加了豬肉，再依各家庭口味，會加入不同的食材，九州的肉味噌也相當好吃。

孫右ェ門的早餐

朴葉味噌金針菇、醃蘿蔔、醃梅子、水煮南瓜、小松菜、水波蛋、海苔、味噌湯、葡萄柚。

我很喜歡老房子有緣廊，雨天坐在緣廊喝茶看書很風雅~還有很適合小物來拍照....

早起的時候緣廊門板還沒開，拍了這些這照片

金沢 廻る近江町市場寿し本店－大名丼

廻る近江町市場寿し本店－大名丼

如果沒記錯，品項如下圖

所謂的大名，就是古時候日本擁有領地的治理者，金沢也就是以前的加賀藩，有百萬石的稱呼，看起來就是能收到稅收，財政不窘困的地方，因為以前一石米是一個人一年吃的份量，加上後來的軍役制，一萬石可有235位士兵，這樣要養的人也不少，大名扣掉年貢還有發薪水給各個單位的武士，實際上所剩不多。下級武士的生活是很貧困的，要兼副業養家，相關電影可以看黃昏清兵衛、武士的家計簿、武士的菜單、武士的一分。

在金沢有長町武家屋敷，那邊可以看到階級較高的野村家的住所，庭園好像也列入日本名園....

這邊還有個小茶室，付些費用可以有抹茶跟小點心，但因為空間很小，對於一些沒進過茶室或是沒看過利休之死這書或電影的人，進來就只有吵而已，無法體會侘寂那種心境....

其實不懂茶道的人，不用太嚴肅，進到這樣的空間，欣賞茶碗聞茶香，看看某一角度的窗景，這樣也就足夠了。長町武家屋敷附近還有足輕資料館，足輕就是最下級的武士，這些館有的要付費有的無料，但多半要脫鞋，因為我穿的鞋子穿脫困難，也就沒進去了。

回到大名丼，我想本意應該是吃得跟大名一樣豐盛(以前的大名也不是這樣天天吃好嗎？)，但相對的也反映到價錢2980円，到日本海側的城市，要吃些太平洋測吃不到的海鮮，以往因為運送保鮮技術沒那麼發達，在太平洋側是吃不到日本海側的海鮮，還有因為季節洋流的不同，同一種魚在不一樣的地方會有不一樣的風味。能登有名的海鮮有：雜蝦(分黑雜、白雜，生吃跟鹽烤不同種有不同的風味，在鳥取又稱猛者蝦)、白蝦、喉黑魚、鮭魚、寒鰤、越前蟹....等。

這個大名丼包含了能登捕獲的海產，雜蝦、白蝦捕獲後鮮度就開始下降，所以在太平洋側很難吃到，冰見的寒鰤，迴游至此的鰤魚體長、油脂豐富，這裡也有機會吃到鰤魚全餐，鮭魚有名是因為古時候有人致力於鮭魚的研究，到現在都會有人工繁殖放養，基本上這裡鮭魚以鹽漬的為主，現在冷凍處裡進步，可以吃到鮭魚刺身，另外因為立山連峰的好水，鱒魚也很好吃，有名的是富山站的源-鱒壽司，圖片來自官網。

對了，這家店雖然是迴轉壽司，但是輸送帶不使用了，放的都是菜單，牆壁上也是各樣魚類名，這是跟縣民習慣有關，靠日本海側的縣市，進迴轉壽司是不拿迴轉台上的，都是直接跟師傅點，所以在這習慣上可以直接看出哪些是在地人哪些是觀光客。石川縣民很喜歡迴轉壽司，所以常常在這些店要等40分鐘，還有吃壽司的金額是日本第一，吃迴轉壽司跟板前下單對石川縣民來說是常識....

廻る近江町市場寿し http://www.ichibazushi.co.jp/