山賊焼き

山賊焼き

我不知道為什麼會在中華料理店點當地的名物山賊焼き來吃，到中華料理店當然也要點餃子啊~然後就是煎餃上桌了，這一切的一切都很不日本，但是日本搞得好像是他們的。

山賊焼き字面看起來應該是用烤，實際上是炸物料理，根據維基百科上的說法之一，長野縣中信地區的鄉土料理，要遵守幾個要點，雞腿肉用大蒜、洋蔥、醬油醃漬過，然後裹片栗粉油炸(有分生粉、熟粉，主要差別是糊化程度，至於哪一種好也要看各家手藝)。

維基百科也提供了兩種說法：

塩尻市的居酒屋「山賊」為元祖，店門前還立有元祖山賊焼石碑。店的前身是「松本食堂」店主的祖夫婦，在二次大戰前後想出來的。

松本市的「河昌」食堂，店主小時候聽奶奶說「以前山裡有山賊，會取旅人的物品」，後來在幫店裡想菜單的時候，想到“取り上げる”→“鶏揚げる”，將雞肉炸過可以豪爽的吃，以山賊焼き為名推出，這個在河昌的網站上也載明。河昌 http://www17.plala.or.jp/kawasho/yurai.html

到了2000年的時候，松本食堂事業協同組合青年部主導下，還設計了店家旗幟，還有松本山賊燒應援團，後來來制定松本市風味山賊燒，就是加入了薑。後來塩尻市還有三規則，骨付雞肉、大蒜醬油醃漬、片栗粉比例。

我的旅伴好像不喜歡火車便當，松本站的有名的駅弁是イイダヤ軒出的(以下圖片來自官網)

安曇野釜めし 850円→這個是陶製仿飯釜造型的便當

山賊焼 760円

便當販賣處有兩個，一個在改札口內，營業時間：07：40~20：00。另一處是出改札口右手邊的NEW DAYS松本銘品館，營業時間：06：30~21：00。便當應該很早就賣完了，所以要買要趁早。

吃麵的組合一定是碳水化合物+碳稅化合物啊！

松本站的戳章，是在改札口內，出去後要進站就麻煩了。