部落慢慢寫....荷包慢慢淌血....無計畫旅遊之亂走亂吃: 厚岸牡蠣吃吃吃 2010.05.28

JR厚岸站

JR厚岸站月台

愛奴族語言意思是有很多牡蠣的地方，所以特產當然有牡蠣，厚岸南面有厚岸灣，沿海分布有許多漁村；北部為丘陵地帶，以奶酪畜牧業為主。森林佔了全町面積的57％。夏季常有濃霧冬季積雪較少，厚岸以漁業、奶酪畜牧業、林業為主，特別是以牡蠣聞名，所以講到牡蠣除了廣島就是厚岸了，早期因為林業伐木，雨水進入土壤成了泥水流出海造成灣區海水濁化，生產的牡蠣品質不好，所以轉變成鼓勵上游種樹及產業轉型，並致力於栽種蘑菇，除了每年秋天都會舉行「蘑菇節」，還有因為改善了水土水質，五月跟九月還有「牡蠣節」。

來到這裡，知名的鐵路便當就是「かきめし」牡蠣飯，聽說在北海道人氣是僅次於森車站「いかめし」花枝飯，。

「かきめし」牡蠣飯外包裝

內容

米飯應該是用醬油跟煮牡蠣的湯汁一樣，所有的料用佃煮的方式，整體便當有濃濃的潮香，基本上不討人厭，用了三種貝類：牡蠣(圖中)、蛤(左下)、つぶ貝(左上)〈不知台灣叫什麼，螺貝類的一種〉，加上了菇類還有海苔絲跟一些醬菜，成了這個便當。推測剛出爐的時候是最好吃的狀態，當然日本的火車店當都是以冷食為主，想吃熱的可能去拜託製作便當的店家氏家待合所比較快。

便當上的圖樣連接著厚岸灣有個厚岸湖，湖口有個用牡蠣殼堆積成的牡蠣島，應該有用來調節水流，營造更好的牡蠣生存環境吧~當然牡蠣殼也可用在家畜飼料的鈣質添加品、人工魚礁、石灰原料等，店家則用這島上的牡蠣當作便當食材。

牡蠣的營養成分，蛋白質、醣類、維生素、菸鹼酸、牛磺酸等，另外包括鋅、鈣、鐵、磷等含量也非常高而且膽固醇很低。有『海中牛奶』之稱。而牡蠣是動物性蛋白質中，唯一屬於鹹性的食物，可以生吃或供烹調用，但前提是養殖環境跟採集後的消毒殺菌，生食用的會經過二次淨化，如果在日本超市看到去殼的牡蠣，要遵守生食跟熟食的分別，有的裡面含有微量的病菌，曾有人誤將熟食用的牡蠣生吃，產生類似腸胃型感冒的症狀，免疫力不好的人就很慘。

離車站步行約二十分鐘左右有家旅遊書有介紹觀光客都會去的料理店「櫻亭」，他跟當地的牡蠣養殖合作社直接批貨，點的是含税5品コース1575円的套餐，今天整個都在吃牡蠣啊~