麵包店Pane Porcini
小巷口的麵包店,店裡扣掉料理台、烤箱,剩下2、3張塌塌米大小的地方陳列商品,因為忙著買,所以引用Google街景的照片。
感覺結帳還是用影像辨識,收銀機辨識出麵包特徵就結完帳了,熱賣的兩種商品塩フォカッチャ、もちパン都相當好吃,當然其他的也不隨便。
塩フォカッチャ
剛出爐放到溫,吃起來外脆內軟,鹽也用的恰到好處。
もちパン
麵包柔軟度跟麻糬一樣,中間淋上糖霜,就像吃甜的麻糬,邪惡指度破表。
上門的客人以女性為主,所以還有別的商品,我還買了明太子麵包,光看外表塗一層明太子覺得沒甚麼,裡面夾的厚厚的一層啊!!
有誠意過頭了這店!這樣其他賣明太子麵包的要跳樓啦!
還有一個我覺得最好吃的,小巧玲瓏的小松菜サンド
小松菜本來就有一種特殊的氣味,加上生火腿還有黃芥末美乃滋,很有層次,實在太好吃啦太好吃啦太好吃啦!
我覺得台灣鮮少有人會看濕度來判斷麵粉發酵、水分含量、店內濕度控制,拐杖麵包就鮮少有好吃的,更別說拿這樣的麵包來當三明治。
這個被暱稱為小小麵包店的Pane Porcini,還有一些姊妹店活動,我覺得也是在找不到適切店面下,做的開店模式,他們三家店就在附近,義大利食堂有產地直送的食材還有各式的義大利麵條,義大利奶酪乳製品自製的奶製品加上火腿、麵包等搭配。還有讓人包場做吃到飽宴席,多種方式經營,小店面也能做出人氣跟口碑的方法。
如果來到大阪,愛吃麵包跟義大利料理的,這個可以試試....
Pane Porcini
〒553−0003 大阪市福島区福島5-10-22
TEL:06-6451-8001
■月〜土曜日 11:00 - 23:00まで
定休日:日曜日・不定休
2017年9月27日 星期三
2017年9月12日 星期二
女學生奇譚----試讀
女學生奇譚----試讀
川瀨七緒是一位設計師,也是推理作家。曾經在訪問中提過「為什麼沒來做這件事?」於是乎開始將大人服裝改成兒童可以穿著。另外從小就對抓蟲捉蛇這類事情不感到害怕,還會觀察蟲類的生長,性格嗜好有別一般人的女作家,我想或許是這關係,在這本女學生奇譚設計了不一樣的主角,讓大家一起進入某種實驗(個人認為)。
以下有雷!
以下有雷!
書一開始有警語「不可閱讀」,還告訴大家就已知狀況閱讀後會造成什麼後果,在看完最後便發現這也是謎題。另外這也像一種實驗,網路上常看到某個普通房間,在桌面設置了一個按鈕,並註記不要碰,但多人會好奇甚至就按下按鈕,當然結局是大爆笑,就這樣的小實驗可以看看人的心理反應,也就是對接收到訊息所下的判斷,這在小說中故事、人物職業有相關。
書中主角八坂駿是落魄的小雜誌社寫手,跟篠宮這位曾盜用公款的攝影師合作,寫得是八卦或腥羶色的小道新聞,甚至是怪力亂神、假新聞。某天從編輯手上得到女學生奇譚這本古書,開始調查是某有人因為閱讀發瘋。這裡有種書中書的設計,古書是某位被綁架監禁的女子手記,背景是昭和三年,小說提到那年發生了11名女學生失蹤事件,這本古書剛好是同年出版,有可能是逃出來的寫的,這讓我想起另一本小說「S./休希斯之船」,女學生奇譚是手記,註解則是八坂駿這些人。
小說提到昭和三年發生的新聞事件,我也為此特地去找了一下資料,看是不是以真實事件為本發展出來的小說,查了一下日本新聞年鑑,沒注意到有這樣的失蹤事件,加上當時可以受高中教育的女學生,肯定非富即貴,不會連個新聞都沒有,想到小說最後提到的,「情報這東西如果不追根究柢就沒有意義」、「絕大多數人只接收情報就停了,沒想過在這情報之前的東西及影響了什麼」,一般人可能接到一本古書,就唬爛寫個故事當作都市傳說交差,但因為八坂駿有皮膚黏膜類脂沉積症這樣的基因疾病,便可以無畏的去面對女學生奇譚的警語,繼而抽絲剝繭發掘真相,這是作者不一樣的設計,絕大多數的推理小說主角沒什麼缺陷,不是絕頂聰明就是平凡,有基因缺陷的可能被設計為書中的反派,這本小說反而藉由主角感覺不到恐懼這樣的疾病,因為生存而觀察別人面對恐懼時的態度,來調整自己對事情及危險性的界線,別說看女學生奇譚會發瘋失蹤,光是這樣的人生沒調整好有可能成殺人魔,在書裡有提到相關。
對我來說這本書是場實驗,因為會特地去找新聞的人不多吧...況且大正末曾發生關東大地震,當時交通、通訊癱瘓、印刷設備燒毀,還發生新聞媒體與右翼團體鼓動的殺害朝鮮人和外國僑民的事件。所謂的都市傳說就是某種社會實驗,媒體有時就是這樣實驗的推手。或許作者也想讓大家想想這樣的問題吧...所以設定的是小道雜誌社,接到疑似都市傳說的古書。
對了,以新聞事件當開端,藉由手記與口說形式的小說,讓我想起貫井德郎 「愚行錄」,以歷史真實事件發展的宮部美幸「 蒲生邸事件」這麼剛好同家出版社....綁架監禁女子的電影相關的大概是「桃色追捕令」「不存在的房間」。
至於女學生奇譚當中的雜誌「月刊史奈德」跟電影導演查克·史奈德不知道有沒有關係?畢竟這導演在活人生吃電影中有人性心理探討,加上這位導演的風格特色是慢動作與暴力美學,每部電影都有符合主題的顏色。跟川瀨七緒在小說裡提到的綠球藻、建築紋飾、場景描述、服裝、食物都非常細膩。(希望不是讀完小說發瘋)
哎呀~ 我想我會好一陣子不會去觸碰法式相關的料理吧....
川瀨七緒是一位設計師,也是推理作家。曾經在訪問中提過「為什麼沒來做這件事?」於是乎開始將大人服裝改成兒童可以穿著。另外從小就對抓蟲捉蛇這類事情不感到害怕,還會觀察蟲類的生長,性格嗜好有別一般人的女作家,我想或許是這關係,在這本女學生奇譚設計了不一樣的主角,讓大家一起進入某種實驗(個人認為)。
以下有雷!
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| 女學生奇譚 / 德間書店→此為日版封面,圖片來自日本亞馬遜 |
以下有雷!
書一開始有警語「不可閱讀」,還告訴大家就已知狀況閱讀後會造成什麼後果,在看完最後便發現這也是謎題。另外這也像一種實驗,網路上常看到某個普通房間,在桌面設置了一個按鈕,並註記不要碰,但多人會好奇甚至就按下按鈕,當然結局是大爆笑,就這樣的小實驗可以看看人的心理反應,也就是對接收到訊息所下的判斷,這在小說中故事、人物職業有相關。
書中主角八坂駿是落魄的小雜誌社寫手,跟篠宮這位曾盜用公款的攝影師合作,寫得是八卦或腥羶色的小道新聞,甚至是怪力亂神、假新聞。某天從編輯手上得到女學生奇譚這本古書,開始調查是某有人因為閱讀發瘋。這裡有種書中書的設計,古書是某位被綁架監禁的女子手記,背景是昭和三年,小說提到那年發生了11名女學生失蹤事件,這本古書剛好是同年出版,有可能是逃出來的寫的,這讓我想起另一本小說「S./休希斯之船」,女學生奇譚是手記,註解則是八坂駿這些人。
小說提到昭和三年發生的新聞事件,我也為此特地去找了一下資料,看是不是以真實事件為本發展出來的小說,查了一下日本新聞年鑑,沒注意到有這樣的失蹤事件,加上當時可以受高中教育的女學生,肯定非富即貴,不會連個新聞都沒有,想到小說最後提到的,「情報這東西如果不追根究柢就沒有意義」、「絕大多數人只接收情報就停了,沒想過在這情報之前的東西及影響了什麼」,一般人可能接到一本古書,就唬爛寫個故事當作都市傳說交差,但因為八坂駿有皮膚黏膜類脂沉積症這樣的基因疾病,便可以無畏的去面對女學生奇譚的警語,繼而抽絲剝繭發掘真相,這是作者不一樣的設計,絕大多數的推理小說主角沒什麼缺陷,不是絕頂聰明就是平凡,有基因缺陷的可能被設計為書中的反派,這本小說反而藉由主角感覺不到恐懼這樣的疾病,因為生存而觀察別人面對恐懼時的態度,來調整自己對事情及危險性的界線,別說看女學生奇譚會發瘋失蹤,光是這樣的人生沒調整好有可能成殺人魔,在書裡有提到相關。
對我來說這本書是場實驗,因為會特地去找新聞的人不多吧...況且大正末曾發生關東大地震,當時交通、通訊癱瘓、印刷設備燒毀,還發生新聞媒體與右翼團體鼓動的殺害朝鮮人和外國僑民的事件。所謂的都市傳說就是某種社會實驗,媒體有時就是這樣實驗的推手。或許作者也想讓大家想想這樣的問題吧...所以設定的是小道雜誌社,接到疑似都市傳說的古書。
對了,以新聞事件當開端,藉由手記與口說形式的小說,讓我想起貫井德郎 「愚行錄」,以歷史真實事件發展的宮部美幸「 蒲生邸事件」這麼剛好同家出版社....綁架監禁女子的電影相關的大概是「桃色追捕令」「不存在的房間」。
至於女學生奇譚當中的雜誌「月刊史奈德」跟電影導演查克·史奈德不知道有沒有關係?畢竟這導演在活人生吃電影中有人性心理探討,加上這位導演的風格特色是慢動作與暴力美學,每部電影都有符合主題的顏色。跟川瀨七緒在小說裡提到的綠球藻、建築紋飾、場景描述、服裝、食物都非常細膩。(希望不是讀完小說發瘋)
哎呀~ 我想我會好一陣子不會去觸碰法式相關的料理吧....
2017年4月5日 星期三
懷念的お富さん
維基百科裡寫著:
演歌→明治時代自由民主運動藉由歌曲批判政府的演說歌。1960年代日本的歌謠曲,裡面多半有日本人獨特情感、心情為基本的娛樂性歌曲,早期會寫成「艷歌」(五光十色的生活?)、「怨歌」(真的很苦情很怨嘆),1970年才定調為演歌。
因為公司裡有演歌的音樂播出,我懷念起春日八郎的「 お富さん」,這歌曲取自歌舞伎的「与話情浮名横櫛」這戲好像講的是藝伎阿富與零售業小開与三郎的故事,在古時候,有名的藝伎會被有錢人包養或是成為有錢人家的小妾,再不就是被藩主或官員娶回家(如:仁醫漫畫裡花魁野風、惡女花魁裡的花魁粧妃)。話說回來,我認識這歌又是很久以前的志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ),在以夫妻睡前的交談小短劇中,常放春日八郎的 お富さん ,配上當時流行的有氧舞蹈動作,當然動作相當的低俗,但這樣的哏也能用上20年,看到了都會笑到肚痛。
https://youtu.be/Syn2WmbDqxw
影片約03’36”開始就能看到,另外一提的是,當時看會讓你覺得是真實的場景拍攝,而這個只是棚內搭景還是喜劇短劇。
志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ)除了短劇,中間會穿插歌曲演唱,不管流行歌或演歌都有,甚至短劇會請這些歌手參與演出,像研直子、八代亞紀都演出過。短劇搭配的音樂會有流行歌曲與演歌,會有很多音樂哏,可以很流行也可以很復古,佩服以前的編劇。還是要強調日本的搞笑演出也是有強大的搞笑編劇在後面寫出劇本的!不是只有臨場發揮,每個都有設計過的。(臺灣沒什麼喜劇或綜藝可看)
1977年這歌還有Disco版,Discoお富さん,找了國外團體EBONEE WEBB來唱,據說最困難的是請歌手記日文歌詞發音....
https://youtu.be/xVX0sN56J7Q
春日八郎一直以活化演歌為志業,1991年過世時出席者也齊唱「お富さん」。在JR会津坂下駅前有紀念銅像。
只要聽到這歌,整個人都會歪啊~
音樂哏
https://youtu.be/M15-QAWaxlU
圖片來自網路,三代目歌川豊国画。
演歌→明治時代自由民主運動藉由歌曲批判政府的演說歌。1960年代日本的歌謠曲,裡面多半有日本人獨特情感、心情為基本的娛樂性歌曲,早期會寫成「艷歌」(五光十色的生活?)、「怨歌」(真的很苦情很怨嘆),1970年才定調為演歌。
因為公司裡有演歌的音樂播出,我懷念起春日八郎的「 お富さん」,這歌曲取自歌舞伎的「与話情浮名横櫛」這戲好像講的是藝伎阿富與零售業小開与三郎的故事,在古時候,有名的藝伎會被有錢人包養或是成為有錢人家的小妾,再不就是被藩主或官員娶回家(如:仁醫漫畫裡花魁野風、惡女花魁裡的花魁粧妃)。話說回來,我認識這歌又是很久以前的志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ),在以夫妻睡前的交談小短劇中,常放春日八郎的 お富さん ,配上當時流行的有氧舞蹈動作,當然動作相當的低俗,但這樣的哏也能用上20年,看到了都會笑到肚痛。
https://youtu.be/Syn2WmbDqxw
影片約03’36”開始就能看到,另外一提的是,當時看會讓你覺得是真實的場景拍攝,而這個只是棚內搭景還是喜劇短劇。
志村大爆笑(志村けんのだいじょうぶだぁ)除了短劇,中間會穿插歌曲演唱,不管流行歌或演歌都有,甚至短劇會請這些歌手參與演出,像研直子、八代亞紀都演出過。短劇搭配的音樂會有流行歌曲與演歌,會有很多音樂哏,可以很流行也可以很復古,佩服以前的編劇。還是要強調日本的搞笑演出也是有強大的搞笑編劇在後面寫出劇本的!不是只有臨場發揮,每個都有設計過的。(臺灣沒什麼喜劇或綜藝可看)
1977年這歌還有Disco版,Discoお富さん,找了國外團體EBONEE WEBB來唱,據說最困難的是請歌手記日文歌詞發音....
https://youtu.be/xVX0sN56J7Q
春日八郎一直以活化演歌為志業,1991年過世時出席者也齊唱「お富さん」。在JR会津坂下駅前有紀念銅像。
只要聽到這歌,整個人都會歪啊~
音樂哏
https://youtu.be/M15-QAWaxlU
圖片來自網路,三代目歌川豊国画。
2017年3月28日 星期二
敵人就在本能寺!!
敵人就在本能寺!!
電影本能寺大飯店,大概像是京都觀光概況的宣導片吧(部分場景還到了滋賀縣)....
電影裡的本能寺大飯店的外觀,我覺得借用了京都市役所的正面,1927年巴洛克風格建築,京都市役所也在本能寺附近,想去本能寺基本上搭巴士到市役所前就可以;飯店內部裝飾花紋、顏色也有濃濃的信長味道....
故事是歷史穿越劇,進入飯店搭配一些條件,乘著電梯便會回到天正十年六月二日(1582年6月21日)也就是本能寺之變的那天,影片提到了傳承與改變,像是店家自豪地說自己做的金平糖自戰國到現代依然維持古法,沒有改變過;或是路邊店家的烤糯米糰子從安平時代到現在味道沒變。有幾幕還有今昔對比,看到京都的改變。
大部分會把信長說成是冷血魔王,但是很多漫畫、小說有描述為了讓太平盛世來臨,信長不得不先冷血做某些事,總之目前能倚靠的史料大概是信長公記(半自傳),太閣記(個人覺得有美化秀吉自己),所以這樣的事件給後人很多想像的空間。電影裡信長提到了,如果現在就死去,局勢會變怎麼樣,當中森蘭丸有做推測,這樣就算明智光秀沒叛變,大家為了想奪取的也會四處征伐吧~
綾瀨遙還是演天然呆(就是演自己啊~)...Why...
看這電影也可以看看幾本書
加藤廣-信長之棺
岩井三四二-主公是信長
宮下英樹-戰國天正記
池上遼一-信長
至於我推不推薦呢?因為我看了很多其他日本戰國的書,看電影時會自己腦補,至於其他人就.....
2016年2月23日 星期二
鳥取-まつやホルモン店
鳥取-まつやホルモン店
好跳對吧~明明上一篇在金澤,一下子就跳到鳥取!!是的!!這是我個人認為來鳥取非吃不可非吃不可非吃不可的美食,因為很重要所以說三次!!!ああああああ~
什麼是ホルモン?耶?萬城目學鴨川荷爾摩?是啦那是一本介紹京都的一本奇幻小說,有改編成電影,山田孝之、栗山千明、濱田岳(au廣告裡的金太郎,後來同樣萬城目學偉大的修拉拉碰也有演出),既然講到了萬城目學,另一位森見登美彥的小說也很棒,我推薦宵山萬花筒、神聖懶人的冒險,看完之後去京都會有不一樣的玩法。我不是要說這個啊~鴨川荷爾摩日文是鴨川ホルモー,而這個まつやホルモン店指的是牛內臟。牛雜,有聽過嗎?牛肚裡的東西就是ホルモン。
這家店搭乘鳥取站走路20分左右也可以搭鳥取百元循環巴士,非常好找,也感謝友人帶路一同用餐。上回因為星期五近晚餐時段客人很多,我只經過沒進去,不知道可以外帶,這家店有外帶,除了知名的ホルモン炒麵,還有關東煮,今天剛好遇到帶鍋子外帶關東煮的。
價錢請參考照片裡的。
在Youtube上還有人將ホルモン炒麵的料理過程拍下來,這邊就放上網址讓大家參考
https://youtu.be/7J51wr7DjnM
這炒麵還有店家以味噌為底的醬汁,味道像是羊肉爐會有的沾醬。料理好之後就像廣島燒那樣放在客人前。牛雜的部分有口感好又有香氣,沒有腥味。我們另外還叫了青蔥牛肉,這道也很好吃,要說是B級美食嗎?我覺得庶民美食吧~有部落格說他們味道從以前到現在維持得很好,這對開業50年的店家來說很不簡單。
まつやホルモン
時段::11:30~13:30、17:00~22:00(O.S21:30)
地址:鳥取市吉方温泉町4丁目432
這店還能預約,提醒大家,店內空間不大,座位有限,盡量挑週間時段,早一點去。
媽!我終於吃到了!
還有老闆會行雲流水的加入對話....然後我日文還是很爛,基本上亂講一通。
好跳對吧~明明上一篇在金澤,一下子就跳到鳥取!!是的!!這是我個人認為來鳥取非吃不可非吃不可非吃不可的美食,因為很重要所以說三次!!!ああああああ~
什麼是ホルモン?耶?萬城目學鴨川荷爾摩?是啦那是一本介紹京都的一本奇幻小說,有改編成電影,山田孝之、栗山千明、濱田岳(au廣告裡的金太郎,後來同樣萬城目學偉大的修拉拉碰也有演出),既然講到了萬城目學,另一位森見登美彥的小說也很棒,我推薦宵山萬花筒、神聖懶人的冒險,看完之後去京都會有不一樣的玩法。我不是要說這個啊~鴨川荷爾摩日文是鴨川ホルモー,而這個まつやホルモン店指的是牛內臟。牛雜,有聽過嗎?牛肚裡的東西就是ホルモン。
這家店搭乘鳥取站走路20分左右也可以搭鳥取百元循環巴士,非常好找,也感謝友人帶路一同用餐。上回因為星期五近晚餐時段客人很多,我只經過沒進去,不知道可以外帶,這家店有外帶,除了知名的ホルモン炒麵,還有關東煮,今天剛好遇到帶鍋子外帶關東煮的。
價錢請參考照片裡的。
在Youtube上還有人將ホルモン炒麵的料理過程拍下來,這邊就放上網址讓大家參考
https://youtu.be/7J51wr7DjnM
這炒麵還有店家以味噌為底的醬汁,味道像是羊肉爐會有的沾醬。料理好之後就像廣島燒那樣放在客人前。牛雜的部分有口感好又有香氣,沒有腥味。我們另外還叫了青蔥牛肉,這道也很好吃,要說是B級美食嗎?我覺得庶民美食吧~有部落格說他們味道從以前到現在維持得很好,這對開業50年的店家來說很不簡單。
まつやホルモン
時段::11:30~13:30、17:00~22:00(O.S21:30)
地址:鳥取市吉方温泉町4丁目432
這店還能預約,提醒大家,店內空間不大,座位有限,盡量挑週間時段,早一點去。
媽!我終於吃到了!
還有老闆會行雲流水的加入對話....然後我日文還是很爛,基本上亂講一通。
2016年2月21日 星期日
のどぐろと香箱蟹弁当
金澤,天氣真好~是不是該買個好車站便當吃呢?很多人自拍呢~有請葛仲珊~我喜歡自拍不管在哪裡都行~♪我喜歡自拍就故意偷偷入鏡~♪我喜歡自拍如果很模糊重新~♪就喜歡自拍來一起自拍~♪
金沢站驗票口出去的金沢百番街Rinto的「おみやげ処 金沢」有販售銘菓、珍味、駅弁,店家有做人氣排行當參考,還可以買到富山的名駅弁「ますのすし(鱒魚壽司)」。
這天所剩不多的品項當中,要趁快選一個,猶豫的越久選擇越少,所以選了高野商店的「のどぐろと香箱蟹弁当(喉黑魚香箱蟹便當)」,冬天可以看到很多餐廳會推出喉黑魚相關料裡,鮮魚鍋、一夜干、炙烤生魚片...等。喉黑魚外觀是大眼紅身背、側身銀色的白肉魚,嘴吧喉部是黑色,所以被稱為喉黑魚,越前到山陰日本海側的高級魚有白身鮪魚之稱,這於有強勁的牙齒吃的是貝類跟小烏賊。
另外,香箱蟹有說法是松葉蟹的母蟹,也說只有鳥取的才叫香箱蟹,不同地方有不一樣的說法,母蟹會揹著卵又稱揹子蟹,體形小價格比松葉蟹便宜,肉少蟹味濃一般家庭用來煮蟹味噌湯,但捕獲季節有管制且只有短短幾一兩個月。要知道電影「武士的菜單」因為加賀藩御廚留下的食譜而改編的電影,加賀藩在吃上面是遍訪了很多地方研究特色食材,也造就現在加賀屋有好料裡跟旅館接待文化。
高野商店之前在北陸線敦賀~福井開通的時候在今庄駅販售便當,就是販售員頸背帶的箱子,在特急列車靠站時奔跑在月台販售,那個時候還是蒸汽火車,所以車廂窗戶還是可以打開的,就是這樣跟客人做生意,後來電氣化車廂有空調,變成客人跑到車廂門口買,現在特急列車上面還沒有零食、飲料、便當販售,便當生意更難做了,所以販售點就分布在幾個車站,現在新幹線開通到金澤,這些便當店生意就要更多元,變成金澤站也要有一些便當販售。
のどぐろと香箱蟹弁当,小巧好吃。
左上的是菠菜。清燙用一些鹽漬。
左下,日式煎蛋。
香箱蟹肉壽司飯,把水煮的香箱蟹肉剃出來灑在壽司飯上。
鹽烤喉黑魚,鹽味頗重....
香箱蟹黃(卵?),會喝酒的應該覺得很下酒,有小黃瓜配著該有多好~
這便當是期間限定,大家就繼續吃那些無趣的便當吧~這種美食請留給我就好,拜託拜託~
金沢站驗票口出去的金沢百番街Rinto的「おみやげ処 金沢」有販售銘菓、珍味、駅弁,店家有做人氣排行當參考,還可以買到富山的名駅弁「ますのすし(鱒魚壽司)」。
這天所剩不多的品項當中,要趁快選一個,猶豫的越久選擇越少,所以選了高野商店的「のどぐろと香箱蟹弁当(喉黑魚香箱蟹便當)」,冬天可以看到很多餐廳會推出喉黑魚相關料裡,鮮魚鍋、一夜干、炙烤生魚片...等。喉黑魚外觀是大眼紅身背、側身銀色的白肉魚,嘴吧喉部是黑色,所以被稱為喉黑魚,越前到山陰日本海側的高級魚有白身鮪魚之稱,這於有強勁的牙齒吃的是貝類跟小烏賊。
另外,香箱蟹有說法是松葉蟹的母蟹,也說只有鳥取的才叫香箱蟹,不同地方有不一樣的說法,母蟹會揹著卵又稱揹子蟹,體形小價格比松葉蟹便宜,肉少蟹味濃一般家庭用來煮蟹味噌湯,但捕獲季節有管制且只有短短幾一兩個月。要知道電影「武士的菜單」因為加賀藩御廚留下的食譜而改編的電影,加賀藩在吃上面是遍訪了很多地方研究特色食材,也造就現在加賀屋有好料裡跟旅館接待文化。
高野商店之前在北陸線敦賀~福井開通的時候在今庄駅販售便當,就是販售員頸背帶的箱子,在特急列車靠站時奔跑在月台販售,那個時候還是蒸汽火車,所以車廂窗戶還是可以打開的,就是這樣跟客人做生意,後來電氣化車廂有空調,變成客人跑到車廂門口買,現在特急列車上面還沒有零食、飲料、便當販售,便當生意更難做了,所以販售點就分布在幾個車站,現在新幹線開通到金澤,這些便當店生意就要更多元,變成金澤站也要有一些便當販售。
のどぐろと香箱蟹弁当,小巧好吃。
左上的是菠菜。清燙用一些鹽漬。
左下,日式煎蛋。
香箱蟹肉壽司飯,把水煮的香箱蟹肉剃出來灑在壽司飯上。
鹽烤喉黑魚,鹽味頗重....
香箱蟹黃(卵?),會喝酒的應該覺得很下酒,有小黃瓜配著該有多好~
這便當是期間限定,大家就繼續吃那些無趣的便當吧~這種美食請留給我就好,拜託拜託~
2015年4月17日 星期五
三陸秋刀魚岩手箱
我愛死這個便當!滋味令人回味無窮!這便當是由ホテルメトロポリタン盛岡的總料理長須藤義太郎監修,這飯店在盛岡車站邊,好像有專案套房可以看見新幹線はやぶさ、はやて、こまち連結或分開,盛岡站會有列車往秋田方向,所以會在這邊分開或連結。應該有機會去住一下ホテルメトロポリタン盛岡。
扯遠了,這個三陸秋刀魚岩手箱便當,我是在盛岡站「いわてのお弁当」新幹線月台這邊購買,販售點還有盛岡駅「駅弁屋 旨囲門」,價格900円我覺得還OK,必竟口味是飯店等級。看到秋刀魚大家會想起烤秋刀魚油滋滋的感覺,秋刀魚本身就有豐富的油脂,秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素,加上價格大眾化,我個人很喜歡吃,一條秋刀魚我大概十分鐘就可吃完吧,去魚骨功力練到爐火純青。
做工很細緻,沒有過多油膩很清爽,全部三種口味每種兩貫,如果你跟我一樣是雄壯威武之人,這個便當不太夠就是了,我迴轉壽司可以吃20盤,食量算小了。
由左至右分別為(這也是主廚建議食用順序):
〆秋刀魚蓮根のせ(秋刀魚佐醋漬蓮藕握壽司):對不起這是我個人翻譯,醋漬的蓮藕、紅紫蘇葉、醋洗秋刀魚,這就要看醋的調合跟怎麼使用了,爽脆的蓮藕切片、器味迷人的紅紫蘇搭上醋漬秋刀,降低油脂的油膩,酸甜口感すばらしい!就像鳥取米子站米屋吾左衛門鮓,把醋用的好,你就再也吃不慣其他地方的醋漬鯖魚。
焼き秋刀魚ほろほろ磯部(昆布烤秋刀弁慶のほろほろ漬け握壽司):這個弁慶のほろほろ漬け是岩手的鄉土料理之一,用各種野菜剁碎後醃漬而成的,有辣度可以選擇,據說弁慶吃的時候也因為撲鼻的辣味而不斷的嗆出眼淚,但我吃的時候還好,烤出汁的秋刀魚加上紅紫蘇、弁慶のほろほろ漬け,壽司腰身再裹上切削的昆布,氣味迷人又好吃。
秋刀魚有馬煮:佃煮秋刀魚是用有馬山椒、醬油及味醂、麥芽糖等燉煮再用櫻葉包覆的握壽司,甘甜的山椒味在口中散開,搭上秋刀魚,很特別,第一次吃秋刀魚有馬煮。
記得品嘗大眾魚種,話說日本東北、北海道的秋刀魚有時候味稱為鮪魚肚秋刀,好吃耶~
扯遠了,這個三陸秋刀魚岩手箱便當,我是在盛岡站「いわてのお弁当」新幹線月台這邊購買,販售點還有盛岡駅「駅弁屋 旨囲門」,價格900円我覺得還OK,必竟口味是飯店等級。看到秋刀魚大家會想起烤秋刀魚油滋滋的感覺,秋刀魚本身就有豐富的油脂,秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素,加上價格大眾化,我個人很喜歡吃,一條秋刀魚我大概十分鐘就可吃完吧,去魚骨功力練到爐火純青。
做工很細緻,沒有過多油膩很清爽,全部三種口味每種兩貫,如果你跟我一樣是雄壯威武之人,這個便當不太夠就是了,我迴轉壽司可以吃20盤,食量算小了。
由左至右分別為(這也是主廚建議食用順序):
〆秋刀魚蓮根のせ(秋刀魚佐醋漬蓮藕握壽司):對不起這是我個人翻譯,醋漬的蓮藕、紅紫蘇葉、醋洗秋刀魚,這就要看醋的調合跟怎麼使用了,爽脆的蓮藕切片、器味迷人的紅紫蘇搭上醋漬秋刀,降低油脂的油膩,酸甜口感すばらしい!就像鳥取米子站米屋吾左衛門鮓,把醋用的好,你就再也吃不慣其他地方的醋漬鯖魚。
焼き秋刀魚ほろほろ磯部(昆布烤秋刀弁慶のほろほろ漬け握壽司):這個弁慶のほろほろ漬け是岩手的鄉土料理之一,用各種野菜剁碎後醃漬而成的,有辣度可以選擇,據說弁慶吃的時候也因為撲鼻的辣味而不斷的嗆出眼淚,但我吃的時候還好,烤出汁的秋刀魚加上紅紫蘇、弁慶のほろほろ漬け,壽司腰身再裹上切削的昆布,氣味迷人又好吃。
秋刀魚有馬煮:佃煮秋刀魚是用有馬山椒、醬油及味醂、麥芽糖等燉煮再用櫻葉包覆的握壽司,甘甜的山椒味在口中散開,搭上秋刀魚,很特別,第一次吃秋刀魚有馬煮。
記得品嘗大眾魚種,話說日本東北、北海道的秋刀魚有時候味稱為鮪魚肚秋刀,好吃耶~
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